Carboxyméthylcellulose de sodium est utilisé dans les nouilles instantanées

Carboxyméthylcellulose de sodium est utilisé dans les nouilles instantanées dans la production plus tôt, avec le développement de Chinaand #39 ; s alimentaire, l’application de moyens CMC dans la production alimentaire, des caractéristiques différentes de plus en plus jouer un rôle différent et maintenant, a été largement utilisé dans les nouilles froides, froids, instantanés, boissons d’acide lactique, yogourt, lait de fruits, jus et autres industries alimentaires.
Fonction, CMC dans la production alimentaire
1, épaississant : afin d’obtenir une viscosité élevée à de faibles concentrations. Peut contrôler la viscosité de la transformation des aliments, tout en donnant un pouvoir lubrifiant alimentaire.
2, rétention d’eau : réduire les aliments synérèse et prolonger la durée de conservation des aliments.
3, la stabilité de dispersion : maintenir la stabilité de qualité des aliments, éviter la stratification de l’eau (émulsification), les cristaux de contrôle dans la taille des aliments congelés (cristaux de glace réduit).
film 4 : la formation d’une couche de film en fritures, afin d’éviter une absorption excessive de matières grasses.
5. chimique stabilité : pour les produits chimiques, la chaleur, stabilité à la lumière, il y a une certaines propriétés anti-rouille.
6, métabolique inerte : comme additif alimentaire, ne va pas être métabolisé, pas fournir de la chaleur dans les aliments.
7, inodore, non toxique, sans saveur.