Application de CMC dans la nourriture
La carboxyméthylcellulose sodique (CMC) a un épaississement alimentaire. émulsifiant. suspension. rétention d'eau. ténacité améliorée. gonflement et préservation d'autres fonctions. c'est ces propriétés ne peuvent pas être comparées à d'autres épaississants. Utiliser dans la nourriture. peut améliorer le goût. améliorer la qualité et la qualité du produit. mais aussi pour prolonger la durée de conservation.
1) Fonction de CMC dans la production de nourriture
1. épaississement: une viscosité à faible concentration. Peut contrôler la viscosité de traitement des aliments. onctuosité en donnant de la nourriture;
2. rétention d'eau: réduire la synérèse des aliments et prolonger la durée de conservation des aliments;
3. la stabilité de dispersion: Maintenez la qualité et la stabilité de nourriture. empêcher la stratification de l'eau (émulsification). taille des cristaux de contrôle des aliments congelés (réduction de la glace);
4. film: la formation d'une couche de film dans les aliments frits. empêcher l'absorption excessive de graisse;
5. Stabilité chimique: pour les produits chimiques. chaleur. stabilité à la lumière. il y a une certaine performance anti-moisissure;
6. Inerte métabolique: en tant qu'additif alimentaire. ne sera pas métabolisé. ne pas fournir de chaleur dans la nourriture.
2) les propriétés comestibles de CMC
CMC de qualité alimentaire "YUYU" avec d'autres produits similaires. comparé avec les caractéristiques suivantes
1. la distribution moléculaire;
2. haute résistance à l'acide;
3. haute tolérance au sel;
4. remplacement haut. remplacer l'uniforme;
5. le gel moins;
6. avec les mêmes performances que la gomme de guar.
Modèles CMC de qualité alimentaire acide: FL100. FM9. FH9. FVH9. FH1200. FH1500. FH3000A. FH6000A
Modèles CMC de qualité alimentaire ordinaires: FH6. FVH6. FH3000. FH5000. FH6000. FH8000. FH10000